暮らしと生活

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タマネギで目が痛くならない方法|痛くなる成分とは?

タマネギを包丁で切るとき、困るのが目が痛くなって涙が出てしまうことです。 ここでは、目が痛くなるタマネギの成分や目が痛くならない方法について記載しています。
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和牛と国産牛の違いとは?|どちらも国内で生まれ育った牛では?

スーパーマーケットなどに並んでいる牛肉のラベルを見ると、「和牛」、「国産牛」、「輸入牛」などと記載されています。 また、産地が書かれていたり、黒毛牛や交雑種と書かれたものもあります。 和牛というと、国産牛と同じようにも思...
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打ち水の原理とは?どのような効果があるの?

打ち水は、玄関、庭先に水をまき、涼しくするための日本の昔からの風習です。 昔は夏に打ち水をする光景をよく見かけたものですが、現在では、その光景を見ることは、ほとんどなくなりました。 しかし、2003年から打ち水大作戦という運...
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小麦粉が爆発する!~粉塵爆発の原理とは?

小麦粉が爆発することがあるのをご存知でしょうか? といっても、普通の状態では、爆発することはありません。 小麦粉が空中に大量に浮遊している場合に、ある条件下で爆発することがあります。 これは、粉塵爆発と呼ばれています。...
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燻製にすると日持ちするのはなぜ?|保存だけではない効果とは?

肉や魚は、普通の状態では、すぐに腐ってしまいます。 しかし、ベーコンやスモークサーモンなどの燻製にされた食品は、日持ちがよく、長期保存ができます。 なぜ、薫製にするだけで腐りにくくなり、日持ちがよくするのでしょうか?