赤くなる

教養・雑学

エビやカニをゆでるとなぜ赤くなるの?

生のエビやカニを見たことはありますか? 種類によっても少しずつ違いがありますが、生のエビやカニの多くは、灰色や茶色などの地味な色をしています。 例えば、スーパーの魚売り場などで多く出回っているブラツクタイガーという種類の...